墨田ペトリ堂の身辺雜記　「二面楚歌」

_ 今日も

料理。　自棄料理。

蕪は葉をとって半分に割ってから2〜3ｍｍ厚に。　セロリも葉をとって2〜3ｍｍ厚に。　赤ピーマンは半分に割って種を取ってから縦に5ｍｍ厚に。

セロリの葉を何枚かみじん切りにしてボールに。　無印の「イタリアンハーブミックス」も適当に。　これは楽なんだけど、なければバジル、オレガノなんぞを適当に。　そこにオリーブ油とワインビネガーと塩・胡椒を足して攪拌。　酢と油は通常２：１なのだけれど、今日は和えてから暫く味を馴染ませるので油の割合と塩は多めに。

全部をざくざく和えて冷蔵庫で馴染ませる。

鰹は1・くらい（一寸厚め）に切って皿に隙間無く並べる。

酒と醤油を適当に混ぜてそこにおろし生姜とにんにくを包丁の腹で潰してからみじん切りにした奴を混ぜる。

そいつを鰹の上にぶちまけて冷蔵庫で馴染ませる。

今日はビール。　軽井沢高原ビールとヨナヨナエール。

多少気が晴れた。